| 词条 | 六谷 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 六谷古时粮食作物的统称。《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈食用六谷。”郑玄注引郑众曰：“六谷：稌、黍、稷、粱、麦、苽。”稌即稻，苽即菰米。《三字经》则主稻、粱、菽、麦、黍、稷为 “六谷”。参见 “五谷”、“九谷” 条。 六谷古代帝王膳食所用的主要原料。《周礼·天官》： “凡王之馈，食用六谷”。六谷即稌、黍、稷、粱、麦、苽。(稌，即稻谷。) 黍，即黍子，碾成米叫黄米。稷，一说为黍属，一说为粟 （即谷子），古代的一种食物。粱为粟的优良品种的统称。苽同“菰”，为一种多年生草本浅水植物，今称茭白，籽实可以吃。均为制作天子膳食的谷物。尔外又有“五谷”、“九谷” 之称。“九谷” 即黍、稷、稻、粱、小豆、大豆、大麦、小麦和苽。后世御膳中多以米、粟、麦为主。如清代御膳中有 “香米”、“御稻米”、“黄米”、“小米”，等。 |
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