农村居民食品消费结构的变化

安徽农村居民家庭食品消费结构的变化同城镇居民家庭一样，表现为食物消费品在数量与质量上大幅度提高。尤其是1978年以后，各类消费品增长速度加快。1992年，农民平均每人食品支出为293.0元，比1978年增长2.9倍。主食品所占比重由1978年的69%下降到1992年的43.8%，副食品所占比重由1978年的26.8%上升到38.1%。人均肉、油、蛋、奶、家禽、鱼虾的消费量由1978年9.6公斤增加到1992年的19.1公斤。由于副食品消费增长速度快于主食品的增长速度，农民的营养状况有了明显改善。