冬笋炒腊狗肉

湘菜名肴。制法为： 腊狗肉洗净，蒸熟取出，切方片。猪油烧沸，下冬笋煸炒，继下腊狗肉炒出味，烹料酒，入红辣椒、盐和汤，稍焖收干，放香油，入盘即成。风味特色： 香脆咸辣，适宜下酒。