冰刀的磨法

❶电磨冰刀：用电机带动砂轮磨刀。
❷手工磨刀：用刀架将冰刀架稳，放平，双手持抹好机油的油石，在刀刃上斜方向移动或做“8”字形的平行移动。用力要匀，将刀刃磨平，然后用油石将刀刃两边的毛刺轻轻磨掉。冰刀磨好后，将两刀刃对在一起看是否吻合，如果吻合，说明磨得比较好。