刀剺面dɑolimiɑn

日常面食习俗。流行于境内农村，是最常见的一种手工面。讲究擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞进碗里挑不断。改革开放后，受到城镇职工的喜爱，农村妇女手工刀剺离面已成为各地市场上的常见食品。