| 词条 | 列巴 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 列巴liě·ba方言。指大面包： 大～像锅盖。 列巴俄罗斯人的主要面食。也叫俄罗斯式面包。做法是：面馅加水、加酵母、盐，有时加糖、奶油、麦芽、糖浆、牛奶制成面团，发酵后加香料（茴香），然后放在专用铁盘或面包盒内，用烤箱或烤房烘烤而成。俄罗斯式面包，一般发酵时间较长，用的面包酵母是一种生物膨松剂，也称“压榨酵母”、“新鲜酵母”。俄式面包又厚又大，所以烘烤时间长。这种面包含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。 |
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