制年糕机new year cake former

将蒸熟的年糕米饭或年糕米粉用外力加以捣碎、捏和而制成年糕的机械。常用的制年糕机是一种螺旋挤出机(screw extruder)，主要由机筒、螺旋轴、模盖、料斗和减速器等组成。从料斗加入机筒的糕饭或糕粉，在螺旋轴旋转边捏和边推进的作用下，变成细韧、柔软的糕团，最后经模盖挤出成形、切断，即为年糕。若将模盖的出口形状改变，即可制成不同外形的糕团制品，如米粉干等。