| 词条 | 南京马祥兴清真菜馆 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 南京马祥兴清真菜馆初建于1850年，百年老店。该清真菜馆是江苏省历史最久、声誉最高、规模最大的清真菜馆。经营清真口味的江苏菜，具有清、淡、爽、香的特点，开业于清代末年。马祥兴清真菜馆烹制的四大名菜是美味肝、松鼠鱼、蛋烧麦、凤尾虾。美味肝是以鸭胰作为主要原料；烧麦以蛋作包皮，是食品街内还有天津的各种风味。 |
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