南阳搅瓜

产于河南省南阳市。相传秦代时秦始皇下令建造温室，种植搅瓜，专供皇室食用，故搅瓜又有“皇瓜”之称。瓜呈长圆形，嫩瓜油光青绿，老时皮壳变硬，单瓜重1.5—2.5公斤，最大可达3.5公斤左右。老熟之瓜，无伤可贮藏近一年。搅瓜食法特殊，将老瓜蒸煮切开后用筷子搅食，其风味独特。以搅出的瓜丝拌糖、醋、香油食用，香甜可口。如用嫩瓜炒食或烧制片汤，其味清甜，别具一格。