| 词条 | 双沟大曲 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 双沟大曲产于泗洪。窖香浓郁，绵甜甘洌，香味谐调，尾净余长。以优质高粱为主要原料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。采取传统的混蒸工艺，经老窖适温长期缓慢发酵，分甑蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存， 精心勾兑而成。 双沟大曲中国名酒之一。产于江苏泗洪县双沟镇，故称。用“热水浇浆”工艺酿制。浓香型。酒度53度。香浓郁，味纯正，入口甜美、醇厚，回香悠长。曾在南洋劝业会比赛中获名酒第一。第四届中国评酒会上被评为国家名酒。 |
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