叙府陈年糟蛋

产于宜宾。鲜鸭蛋采取糟腌制而成，先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许，用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可拈食下酒，别有风味。蛋质软嫩，色泽红亮，醇香味长，营养丰富。