| 词条 | 吃小肉 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 吃小肉满族祭祀习俗之一。萨满祭祀翌日祭天，撤米诵满语祝词后将种籽、桌抬至院东，近南支一口大锅烧水，在神桌后另用一长桌以杀牲。将神桌上东边米碟捧至，按牲鼻、唇、舌、两眼、双耳、四蹄、脐尾等共13处各割少许置碟内仍放回原处。取喉骨、胸叉，剥除头与四蹄外周皮，头与四蹄不剥。再先解胸叉与喉骨间置锅内煮之，次解两胁左边头三根、右边头二根，再将腰脊两边与四腿之旁、肚两边各割一条，置锅内煮之。五脏洗净后，各割部分，血亦割一块煮之，诸样背熟，各取少许置东边米碟内。其余均剁碎切丝，复在锅内煮，及胸叉、胁条熟，再将肉丝捞做两碗，各著铜匙1把；盛小米饭两碗，各著筷一双，供于神桌南边，再将胸叉、胁条分供东西边血丝碗上，将东边碟内米与生熟碎肉并尿泡等四样俱置神杆锡斗中，喉骨套在神杆顶上，立杆安神后，将东边饭碗、肉丝碗并胸叉撒于屋内； 西边碗内与肉丝俱倒至院内锅中，并下小米饭，咸淡适中的菜团拌匀，主客人等俱在院内共食神惠，谓 “吃小肉”。 吃小肉满族祭祀习俗之一。萨满祭祀翌日祭天，撒米诵满语祝词后将神杆与桌抬至院东。近南支大锅1口贮水烧之。在神桌后另用长桌杀牲。将神桌上东边米碟捧来，按牲鼻、唇与舌、两眼、两耳、四蹄、脐、尾共13处各割少许著于碟内仍放原处，随取喉骨并剖胸叉与周身皮，惟头与四蹄不剥。至一切剥完，先解胸叉与喉骨同著锅内煮之。次解两肋左边头三根、右边头两根，再将腰脊两边与四腿之旁、肚子两边各割1条，著锅内煮之。待五脏收拾洁净，亦各割部分拌箸锅内，即血亦割1块煮之。及诸样皆熟，按样捞出各割少许放在东边米碟内。余俱剁碎作丝，复煮锅内。及胸叉与肋条亦熟，再将肉丝捞作两碗，各著铜匙1把，再盛小米饭两碗，各箸1双，供于神桌南边。再将胸叉、肋条捞出分供东、西边肉丝碗上。将东1碟内米与生熟碎肉并尿包等四样俱箸神杆锡盘上，喉骨套于杆首，安放原处神石上。立杆安神后，将东边饭碗、肉丝碗并胸叉俱撒于屋内。至西边碗内饭与肉丝俱箸院中锅内，并下小米饭，咸淡适中的菜团拌匀，无论上下生熟人等俱在院内共食神惠，谓之吃小肉饭。 |
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