吃笋粑

苗族传统食俗。流行于城步、绥宁等山区。清明节前后，苗家妇女从竹林里扯回小竹笋，剥去笋壳，洗净煮熟后，倒进石臼中舂碎，拌入糯米粉、辣椒粉、五香粉、芋头丝、葱花、生姜、食盐，做成茶杯大小的薄糍粑，放在阳光下暴晒数日或烘干即成。干燥成饼的笋粑放在生石灰罐内，一两年不会生霉变质。吃时，将笋粑用茶油炸脆，色泽金黄，酥脆可口，香气浓郁，是下酒的佳品。