味觉器官taste receptor

感受化学物质刺激的器官。蜜蜂的主要味觉器官是突出于表皮的锥形感觉器，表面有小孔，下端有三四条神经（见图），位于口器、触角和前足跗节上。它们对浓度低于2%的糖溶液无刺激反应，但能区分出4%和5%的不同糖浓度。对浓度较高的糖溶液吸取量较大。
触角上的味觉器的灵敏度高于口器味觉器。糖溶液点在触角上，在1.4%时即有反应。经多次训练的蜜蜂，触角对低至0.0034%的糖液也有反应。前足味觉器灵敏度较差，检测糖浓度的最低阈值为17%。
K.von弗里希曾用34种碳水化合物和有关化合物作试验，在30种人们认为甜的物质中，蜜蜂仅对蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、海藻糖、松三糖和岩藻糖7种有反应。这些分别存在于花蜜(蔗糖、葡萄糖、果糖)或甘露(麦芽糖、松三糖)中。甲基葡萄糖苷和肌醇对蜜蜂仅在一定范围内有刺激反应。糖精和卫矛糖醇等其他甜物质，对蜜蜂很少或不具有营养价值（山梨糖醇例外）。有少数甜物质甚至对蜜蜂有致毒性，如甘露糖、半乳糖、鼠李糖和醛糖等。
蜜蜂能区分糖、醋酸、盐和奎宁的不同味道，对酸味和咸味的阈值大体上和人类相近，但对苦味感觉迟钝。

锥形感觉器

欧洲某些国家政府为养蜂场供应的廉价白糖中，常掺入一种苦味的八乙酰蔗糖(商品名Oktosan)作为蜜蜂专用饲料。