味觉绝对阈限weijue juedui yuxian

能引起味觉的物质的最小刺激量。舌的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不同的：舌尖对甜味最敏感；舌根对苦味最敏感；舌的两侧对酸味最敏感；舌的两侧前部对咸味最敏感。味觉绝对阈限大致如下：食盐——0.01当量溶液；盐酸——0.0007当量溶液；奎宁——0.0000001当量溶液；糖——0.01当量溶液。味觉绝对阈限受食物的温度影响，并和有机体的需要状态有关。