咸黄泥螺salted paper bubble

又称吐铁。泥螺的食盐腌制品。刚从海滩上捕得的泥螺含水量高，而且在消化道内含有泥沙，故捕得后需先在清海水中暂养一昼夜，使其吐尽泥沙。然后加入明矾使之收敛脱水，再加盐腌制。随各地人们口味不同，腌制时可以另加其他调料。腌制的咸黄泥螺滋味鲜美，营养丰富，有较长的保藏期，是中国沿海尤其是浙江宁波地区人们嗜食的大众化食品，并具有一定的药用价值。老年人若经常食用，有助于减轻肠燥便秘等顽症。