哈尔滨风干香肠

正阳楼风干香肠为中式京味肉肠。制作以肥瘦一比九的鲜猪肉、猪小肠衣、优质酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面和鲜姜等为原料，经选肉、拌馅、灌制、风干、发酵、煮制六道工序。将每十根一捆的干肠置于干燥、阴凉、通风的仓库内，贮入十天左右，肠可自然发酵，调味料能充分向肉里扩散。最后开水锅内煮十五分钟即为成品。清香味美，久食不腻，祛寒，健胃。