嗜热菌thermophilic microbes

在40℃以下不能生长其最适生长温度为65～70℃的菌。其中重要的属有栖热菌属(Thermus)、嗜热枝原体(Thermoplasma)、嗜热杆菌属(Ther-mobacillus)、嗜热细菌属(Thermobacterium)、高温单孢菌属(Thermomonospora)、高温多孢菌属(Thermopolyspora)、嗜热放线菌属(Thermoactinomyces)等。它们常分布于自然界的热泉、火山地带、堆肥、厩肥、垃圾堆、污泥、粪堆、煤堆以及工厂高温排水域等。它们的生长温度取决于细胞膜的类脂熔点和蛋白酶的结构。生长温度升高，胞膜中高熔点的长链饱和脂肪酸含量则增加。用高度纯化的嗜热酶证实了对温度的适应与其含有较多的酸性氨基酸有关。由于嗜热菌对热具有良好的稳定性，可利用它们的世代时间短、代谢快、酶促反应温度高等特点，用于制取单细胞蛋白及生产多种热稳定性酶。