团扇

苗族、土家族传统风味食物。流行于湘西地区。其形似扇，故名。制法为： 糯米浸泡后淘净，煮熟成饭，舂捣成泥，制成圆形饼状，然后晒干。食法甚多，既可蒸食，又可油炸。如用猪油焖熟，与煎鸡蛋合食，称为“团扇饭”。又可切片与炒米一道炸制，称为 “团扇炒米”，均极富地方风味。为待客佳肴及馈赠亲友的礼品。