埋头菠菜bury spin ach

中国北方寒冷地区的一种菠菜栽培方式。在东北、华北、西北地区于10～11月土壤封冻前用干籽播种，当时土温、气温已在4℃以下，当年不能发芽。以种子状态埋在积雪或冻土层中越冬。菠菜种子在土壤中经过冷冻、果皮破裂后发根，翌年早春天气转暖时很快发芽生长，有利于春、夏季提早收获。