塔勒含

新疆少数民族的方便饮食之一。维吾尔、哈萨克等民族称“塔勒含”，是“粉”的意思。其原料：包谷、小麦等谷物。做法比较简单，先将包谷或小麦用大铁锅干炒，炒熟后，用水磨磨成面粉，使用携带方便，保存期很长。食用时，在半碗塔勒含上倒入开水或茶水搅拌，根据个人的口味加一些盐、酥油或奶皮子、白砂糖、核桃仁即可。吃塔勒含时，用鲜肉汤或热奶更可口。塔勒含是老年、幼儿、病人的好食品。