太湖莼菜

产于吴县。属于睡莲科的草本宿根植物，叶片呈扁圆形，浮在水面。莼菜可以煮、炒，鲜嫩爽口，富有营养；用来做汤，更是鲜美滋润，别有风味，是江南名菜之一。莼菜叶片背面分泌一种黏液，十分滑腻，其中含有蛋白质、脂肪、多缩戊糖等成分。莼菜还可以供药用，有消炎解毒等功能，可以治疗胃痛、痈疽、高血压等疾病。