奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼历史悠久，据传，它是由唐代“烧尾宴”中的“乳瓤鱼”一菜演化而来。将黄河鲤鱼治净，切成瓦块状的大片，放入以西凤酒为燃料的火锅中，加葱、姜，略煸后，再加用鸡、鸭、肘子等调制的奶汤，下火腿片、玉兰片、香菇等煮沸即成。