威海面酱

有豆面酱、豆瓣酱、甜酱等品种。始产于清代末年的威海市区。它以优质大豆和面粉为原料，按独特工艺投曲配制，经自然发酵酿成。色枣红，质细腻，粘稠适度，咸甜可口，含有蛋白质、脂肪、糖类、酯类、有机酸类，以及精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等大量氨基酸类物质、营养丰富。相传，清代宣统年间即为宫廷贡品。20世纪20年代后，不仅在京、津、沪、大连、香港等地享有盛誉，而且远销日本、朝鲜、新加坡、菲律宾等国。50年代后，产量和出口量进一步扩大，并曾获省优质产品称号。