山笋

俗称野笋。竹名箭竹、木竹。多年生野生禾木科植物。竹杆高3米左右，遍生于秦巴山区海拔千米以上的中高山和中山林缘地带，成簇状分布，资源丰富。竹笋为时令菜，可鲜食，也可加工成笋干、罐头。秦巴山笋脆嫩爽口，营养价值高，具有消渴、爽胃的作用。