差示扫描量热术differential scanning calorimetry,DSC

由程序控制温度下测量输入试样和参比物的功率之差与温度关系的一种热分析技术。测量热效应的仪器为差示扫描量热计，由程序器、量热计和记录器3部分组成。程序器有两个温控系统：其一用以控制试样和参比物在预定速度下的升温或降温；其二则用以补偿功率以随时消除试样和参比物之间所产生的温度差，由补偿功率与温度间的关系测定试样的热差数；量热计是仪器的心脏部分，它把测得的热量转换成电信号；记录器放大并记录信号，将为保持“零温度差”所需的能量差值，以J/S记录于图的纵坐标，横坐标则记录相应的温度或时间。DSC在生物化学和生物物理学研究中主要用于测定蛋白质、核酸等生物大分子的构像；生物膜的流性；细胞、组织和大分子中的游离水量和结合水量，以及低温生物学的研究等。