成都蛋烘糕

为四川省成都市著名小吃。始创于清代道光年间，相传为一拉纤的师姓老汉创制。传统蛋烘糕先用发酵面、红糖、鸡蛋等原料拌和，然后上火烘烤，香甜酥软，十分可口。现蛋烘糕品种增多，或有白糖、红糖拌和的，或有蜂蜜调制的；烘烤时，有的加进芝麻、核桃、花生、樱桃等不同馅子，有的还裹夹肉馅、菜馅，具有麻咸不同风味。