词条 | 报秧酒 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 报秧酒农业生产习俗。流行于湘中、湘北等地。插秧为水稻生产的一道重要工序,秧插得好坏对禾苗的生长和收成关系很大。因此主家对插田者十分尊敬,称为 “插田师傅”,要以好饭好菜进行款待。每天三餐饭都要有酒,还要在上、下午两餐饭之间送酒菜至田头给插田师傅吃,称为“报秧酒”。因为每天吃三餐饭,喝五次酒,故又称“三饭五酒”。“三饭五酒” 的食品除一般菜肴外,必食麸子肉和盐鸭蛋。麸子肉是用五花三层的猪肉切成大片,每片至少一两重,用酱油浸过后,沾上拌有香料的米粉,蒸熟而成。盐鸭蛋除了供吃外,还要在收工后每人给二至四个,让其带回家去。寓有吃有余,有吃有兜,表示丰腴之意。 |
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