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十字花科植物花茎从心叶中间抽出来的现象。抽苔的快慢与气温有关。如油菜，气温在10℃以下时，抽苔的速度缓慢；超过10℃，抽苔则明显加快，抽苔时需要较多的养分，须及时追肥灌溉，促使花茎大量分枝和多结角果。
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