三色灯盏饺

名特小吃。制法为： 猪肉洗净，剁成肉茸，再将冬菇斩细和肉茸掺和一起，再加葱、精盐、味精、酱油、香油拌匀，最后加入冷鸡汤。加汤时顺着一个方向旋转搅动，边搅边加汤，待汤与肉馅融合后即成馅心。把精面粉放在案板上开成窝，入沸水烫熟，加少许猪油，揉透揉匀，搓成长条，揪成剂子，将剂子竖放压扁，擀成圆形面皮，包上馅料，制作成三角饺形，将饺口剪出6根小条向上捏紧，上笼蒸熟，在饺面上再加上三色点缀物即成。风味特点： 形似灯盏，造型别致，色彩美观，皮薄馅鲜。