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Cucurbita pepo L.var. medullosa，又称金瓜、金丝瓜。葫芦科，南瓜属。西葫芦的一个变种。成熟果表皮深黄色。果肉厚，黄色，组织呈丝状，粗约2 mm，煮后可搅成面条状，作菜用，故名。品种有面搅瓜、崇明金瓜等。瓜丝可凉拌或炒食。质脆，味美。
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