| 词条 | 撒糕 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 撒糕满族风味面食。东北等各地满族均食之，在祭祀中用于供神。将糯米或黄米磨成面，白豇豆磨成豆瓣，漂去豆皮蒸好，粘米面以水少许拌匀搓细，俟蒸锅内气热，将面撒上一半，并撒豆瓣于上，盖锅，俟蒸气复满，再将余下之面撒平，盖锅蒸熟，切成块食用。正月撒糕，多用红豇豆或红小豆，以示喜庆之意。 撒糕满族风味面食。北京、东北各地满族均食之，且于祭祀时以之供神。将糯米或黄米磨成面，再将白豇豆磨成豆瓣，以水漂净豆皮蒸熟。粘米面加水拌匀，待蒸锅内气满时先撒入一半，并铺豆馅于上，锅内蒸气再满时撤入另一半面。蒸熟后切成方块或菱形块食用。如在正月制此糕，豇豆或小豆例用红色，以寄喜庆之意。 |
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