敬客肉

塔城地区锡伯族招待来客的习俗之一。每当贵客登门，必宰一只羊。肉炖好，把盛有面片、肉、骨头的大盘子和拌上蒜泥、洋葱末及盐水和一碗汤搁饭桌中间。主人把刀子递给客人(递刀时刀把必须朝客人，且双手递)，客人接过刀割下几块后再转交给主人，主人再接刀削肉，拌上盐水，再把肥肉和羊尾巴割下给在座的尝尝。