无心炙

唐代文学家段成式，临淄人，曾食过一味美馔，名“无心炙”。宋·陶谷《清异录》载：“无心炙——段成式弛猎，饥甚，叩村家。主人老姥出彘臛（猪肉羹），五味不具，成式食之，有踰五鼎。曰：老姥初不加意，而珍美如此”。后常令庖人做此品，称之“无心炙”。意谓无意中制作的美馔。