无核柿饼

产于商州市丹江南岸的孝义乡。无核柿饼加工精细，要经过“三捏、三捂、三晾”等工序制成。外观霜厚，洁白如雪，个大无核，饼肉呈红色，撕开后状似“牛肉丝”，质地柔软，富有弹性，吃起来未嚼先消，香甜味美，独具风味。无核柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及人体所必需的矿物质、氨基酸等。还具有一定的药用价值，柿霜具有清热生津、润燥宁嗽作用，为咽痛、口疮疾症的良药。醋炙柿饼，医治咳嗽有一定功效。