| 词条 | 昆布 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 昆布Ecklonia kurome Okam.，又称鹅掌菜、五掌菜、黑菜。褐藻门，翅藻科，昆布属。暖温带性海藻。常长于有机质较丰富的大干潮线附近的礁石上。生活史中具明显的不等世代交替。孢子体大型，长可达1 m以上，革质，褐色，分化为“叶片”、柄、固着器3部分。“叶片”中部厚，两侧羽状分裂，裂片边缘具粗锯齿，无中肋，表面稍有皱纹。柄圆柱形，近叶片处渐压扁。基部固着器由二叉分枝的假根组成。藻体的表皮层具色素体，成熟时在“叶片”表面形成游动孢子囊。藻体富含碘、甘露醇、海带素、氨基酸、维生素等，为营养丰富的食用海藻。又可药用，治瘰疬、热症、便血等症。 昆布俗称鹅掌菜。褐藻门，游孢子纲，翅藻科。藻体深褐色，高30～100 cm。藻体由固着器、柄和叶片3部分组成。固着器叉状分枝，附着在岩石上；柄圆柱形，近叶片部渐扁平；叶片厚而宽，呈羽状，边缘具粗锯齿，表面有褶皱。分布于中国浙江、福建沿海，日本和朝鲜半岛沿岸也产。可供食用和药用。具软坚散结、消肿利水之功效。每100 g含褐藻酸25.6 g、甘露醇7.2 g、粗蛋白10.0 g、钾5.0 g、碘0.3 g，尚含维生素等。 |
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