| 词条 | 普洱茶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 普洱茶普洱茶产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州，通常分为散茶与紧压茶两种，紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶（七子饼饼茶）、球茶、饼茶、团茶、贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。以春尖与谷花品质为最佳。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，适用于烹用泡饮，具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效。 273 普洱茶紧压茶的一种。产于云南西双版纳普洱一带，故名。其中以南糯山茶叶质量最佳，其大叶种茶，叶肉肥厚，色深浓绿，有益成分含量高，成品茶块色香味均属上乘。主要品种有：沱茶、方茶、紧茶、饼茶、圆茶等。 395 普洱茶见45273条。 普洱茶Pu’er tea条形黑茶之一。用云南大叶种鲜叶制成。因历史上滇南，滇西南所产茶叶均集散于普洱县， 故以普洱命名。普洱茶产销自唐代已经开始， 至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费已很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末， 普洱茶生产又逐渐衰退。直到中华人民共和国成立后，普洱茶才得恢复发展， 现为云南省主要茶类之一。普洱茶早在明末清初已行销东南亚各国，现在除侨销之外，已向日本、德国、法国等国家出口。普洱茶名目较多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶（七子饼茶）、紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶， 品质特点是条索肥壮，汤色橙黄， 香味醇浓， 带有特殊的阵香。它是选用云南大叶种晒青毛茶， 筛制成半成品后，经过潮水沤堆，促进茶叶中多酚类等物质在湿热条件下转化， 以形成其独特的品质。沤堆过程要多次散热透气，避免烧心。沤堆变色适度后， 开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。 普洱茶云南西双版纳一带出产的名茶。以原运集散地在普洱而名。特点是条索肥壮，色泽乌润，茶味香醇，耐冲泡，且茶性温和，有较好的药理作用，可以健身减肥。鲜叶经过杀青、揉捻，晒干，可制成散茶，也可将散茶蒸制、压模，制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。相传文成公主入藏，即带有西双版纳茶。宋代，普洱茶已远销印度、缅甸、泰国。明代《滇略》载：“士庶所用，皆普茶也。”普茶，即指普洱茶。全世界用于制茶的植物种类有23属380种，云南分布有15属260种，自古为中国著名产茶区之一。除普洱茶外，滇红、滇绿、苦丁、西凤斗、南糯白毫、墨江云针、苍山雪绿、昆明十里香等云南茶叶，已行销英、美、日等20多个国家和地区。 普洱茶黑茶类。始于唐代。由晒青毛茶加水渥堆制成。有一定药理作用，被誉为减肥茶、美容茶。远销日本、东南亚、港澳等十几个国家和地区。 普洱茶我国十大名茶之一。原产于云南省普洱山而得名，已有1700多年的生产史。具有独特品味和减肥作用。可用沸水冲泡，10分钟后可饮。味苦而涩，气香而温。含有丰富的生物碱和维生素C等。老年人常饮普洱茶，有消食去胀、利肠通泄、解毒去腻，清胃生津的良好去病健身作用。现已被认为是有效的减肥饮料，深受欧洲人的喜欢和饮用。 普洱茶Pu'er tea条形黑茶之一。主产云南省思茅、西双版纳地区。集中在普洱县加工故称之。该茶始于唐，兴于宋。茶性温和，香味陈醇，有解油腻、清胃生津等药效。由鲜叶经蒸青、揉捻、风干、复揉、晒干的滇青毛茶作原料，再经蒸压成各种形状的商品茶，如心脏形的紧茶、碗形的沱茶、正方砖型的方茶、圆月状的圆茶以及散装的普洱茶等。主销港澳、日本、新加坡、缅甸、马来西亚、荷兰、英国、德国、波兰等国家和地区；国内销藏族地区及各大中城市。 普洱茶云南西双版纳哈尼族、傣族和基诺族地区出产的名茶。因由今普洱县转运而得名。用大叶种茶树茶芽制成的青茶发酵加工而成。外形条索肥壮匀实，冲泡后汤色红浓，香气纯厚，性温和，有消炎清热功用。畅销国内外， 尤为藏族人民喜爱。当地有大小茶山数十个，产茶历史已有千余年，以宋、元、明为盛期，清咸丰后渐趋衰落。解放后有国家扶植，以机器生产代替部分体力劳动，产量迅速提高，为当地重要经济作物。 |
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