| 词条 | 曲 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 曲军队建制名。200人为一曲。西周及春秋时的军队建制。胡三省注《资治通鉴·周纪·赧王五十七年 (公元前258年)》： “立军之法： 1人曰独，2人曰比，3人曰参； 比参曰伍，5人为列，列有头； 2列为火，10人有长，立火子； 5火为队，队50人，有头； 2队为官，官100人，立长； 2官为曲，曲200人，立候； 二曲为部，部400人，立司马……” 曲由淀粉质原料或副产品培养徽生物制成的含有大量能发酵的活微生物及其酶类的发酵剂或糖化剂。其所含微生物种类随酿造用途而不同。 曲又称、麹。周代关中一带发明的含有大量能发酵的活微生物或酶类的发酵剂或酶制剂。其曲类为利用黄曲霉培制的黄曲。《书经·说命下》：“若作酒醴，尔惟曲糵”。《礼记·月令篇》：“曲糵必时。”《吕氏春秋·孟春纪第一正月纪》：“醴者以黍相醴不以曲也，浊而甜耳。”《史记》：“文帝遗匈奴秫糵”。又“通邑大都糵曲盐豉千合也。”近人石声汉认为：这里的“糵曲盐豉”分为“糵、曲、盐、豉”四种东西。《晋阳春秋》：“愍帝在长安为刘粲所攻，粮尽，太仓有曲数十饼，屑之为粥，以供奉帝，蛐屑尽，遂降”。 |
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。