曹州耿饼

产于菏泽，为柿饼中的上品。据《菏泽县志》载：“杮出耿园者佳，曰耿饼，四方争购之。”耿园指当年曹州（今菏泽市）耿家花园。曹州耿饼产区集中在赵王河畔的城关、赵楼、辛集、何楼、佃户屯一带。隋、唐以前即有生产，距今已历千年。《本草纲目》曾载其加工方法：“用柿去皮，捻扁，日晒夜露，至干置瓮中，待生霜。”菏泽柿子品种多而优良，其中的镜面柿、八月黄、九月青、大二糙、小二糙和牛心柿等，个大、肉厚。用这些柿子制成的柿饼，含糖量可高达62%，肉质细软，色澄黄近似透明，且外生白霜。耿饼不仅是上乘营养果品，而且还有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压的药效。柿霜可治喉痛、咽干，口疮等。