杏仁油茶xinɡren youchɑ

地方风味早点。以彬县人所制最有特色。制法：用面粉加香油炒成蛋黄色，将香料研细成粉，杏仁用水煮泡去皮一分为二，再将芝麻炒成淡黄色。锅加清水，下香料粉、食盐，水开后下油炒面制成稀糊状，下入杏仁瓣和芝麻即成。每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既经济又实惠，别具一番风味。2003年4月，彬县一品鲜制作的杏仁油茶，在“中国烹饪王国游”西安咸阳美食旅游周活动中，获西安咸阳旅游名品称号。