| 词条 | 枸杞炖银耳 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 枸杞炖银耳陕西古典名菜。枸杞冷水洗净，银耳温水胀发、洗净、漂入清水中待用。砂锅加清水置旺火上，烧沸、投入鸡蛋清、冰糖、白糖进行搅拌，烧沸后撇去浮沫，至汤清白，将备好的银耳、枸杞投入锅内，炖熟后倒入碗内即成。成菜红白相间，甜香可口，具有润肺补肾、生津益气的功能。 枸杞炖银耳用枸杞与银耳两种滋补中药炖制而成的陕西古典食疗美食。相传西汉初年，张良在功成隐退后常以银耳清炖为食。隋末唐初，房玄龄佐李世民统一全国，赤胆忠心，雪白银耳配以红玛瑙般的枸杞，正象征其清白与赤诚的品格。这便是此款美食的由来。作法是枸杞清水洗净，银耳温水涨发，泉水注入砂锅烧沸，投入鸡蛋清、冰糖进行搅拌，沸后撇去浮沫，再将银耳、枸杞入锅炖熟即成。香甜可口，红白相间，润肺补肾，生津益气。 |
| 随便看 |
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。