柑橘citrus,citrus fruits

柑橘类果树蜜源植物统称。中国南方春季主要蜜源植物。包括芸香科柑橘亚科中的柑橘属、金橘属和枳属。在中国原产和引进的约40个主要的种和品种中，以柑橘属中的橘(宽皮橘，学名Citrus reticulata Blanco。如蕉柑、椪柑、红橘、福橘、温州蜜橘)、甜橙(如锦橙、新会甜橙、改良橙、雪柑)等蜜源价值最大。金柑属中的金橘(Fortunella margarita Swingle)也是重要的蜜粉源植物。
柑橘在全世界有广泛栽培，主要分布在南纬40°至北纬40°之间的热带、亚热带和温带地区，海拔1000米以下的范围内；经济栽培则集中在南纬20°～33°至北纬20°～33°之间。现在有90多个国家和地区有柑橘生产。中国是柑橘类果树的主要原产地，据《禹贡》记载，在3000年前长江流域已有橘、柚、枳的栽培。汉代柑橘栽培已相当普遍。在中国，柑橘分布于北纬17°～37°之间，经济栽培区集中在北纬20°～33°间的低海拔范围内，1986年全国柑橘总面积为68万公顷。主要分布在长江以南的四川、台湾、广东、海南、广西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、贵州、云南等省区。柑橘性喜温暖湿润环境，适应中性至徽酸性土壤，在广大的平原、滩涂和丘陵地带，多有栽培。
柑橘属为常绿乔木或灌木，有针刺，单身复叶，花单生、簇生或呈总状花序，除枸橼、柠檬等为紫红色花外，大都为白色花朵，着生于春梢上，少数种类四季开花。果皮红黄色，果肉多汁。品种、品系繁多。金橘属为常绿灌木或小乔木，有针刺，单身复叶。花小，白色，丛生于老熟春梢的叶翼间，于夏末开放，在6～8月内可集中开花3～4次。果实味甜或酸，果实小，可食用。枳属为落叶灌木或小乔木，有针刺，复叶由3个子叶组成。花单生，白色，于早春先叶开放。果实小，味酸苦，不能食用。
柑橘类果树有些种类一年数次开花，但用作蜜源植物的种类一般在晚春开花，多数在4月中旬至5月上旬。开花时间随品种早晚不一。同一种（或品种）在不同的地理位置，因各年份气候条件不一，开花期也早晚不一。中国各地花期见下表：

主要种（或品种）	产 地	花 期
蕉 柑 蕉 柑 蕉 柑 甜 橙 椪柑 福 橘 南丰蜜橘	广东惠阳 广东潮汕 福建龙溪 福建龙溪 广东惠阳 福建福州 江西南丰	3月下旬至4月中旬 3月下旬至4月中旬 4月上旬至4月中旬 3月下旬至4月上旬 3月下旬至4月中旬 3月下旬至4月中旬 4月中旬至4月下旬
温州蜜橘	浙江黄岩、 衢州、温州	4月中旬至4月下旬
温州蜜橘 早 橘 新会甜橙 锦 橙 大红袍红橘 沙田柚 沙田柚 柠 檬 金 橘 枳	湖南衡阳 浙江黄岩 广东惠阳 四川江津 四川万县 广西柳州 四川重庆 四川重庆 浙江镇海 四川重庆	4月下旬至5月上旬 4月下旬至5月上旬 2月下旬至4月中旬 4月上中旬 4月上中旬 4月上旬 4月上旬至4月中旬 4月上旬至5月中旬 6月中旬至8月下旬 3月中、下旬

柑橘一朵花从花开到花谢约8～10天，泌蜜3～5天。群体花期20多天，实际泌蜜期只有10天左右。开花泌蜜适温在17～25℃(22℃左右)，相对湿度75%左右泌蜜最旺。树龄5～10年的柑橘开花在0.7万至1万朵之间，所以分泌花蜜多。花的子房膨大，基部有圆盘状花盘，花盘上分布有蜜腺点，能分泌丰富的蜜汁。柑橘花在花瓣开放前3～5天，蜜腺就已泌蜜，开花后1～3天泌蜜最盛，花冠反曲时，泌蜜大为减少或停止。每朵花泌蜜量为20微升，花蜜糖浓度中等，为35%; 通常一个花期内意大利蜂可取蜜20千克左右，中华蜜蜂可取蜜10千克左右。柑橘泌蜜期正值中国南方多雨季节，蜂蜜收获量常受影响。泌蜜期天气晴朗，则蜂蜜收获量大； 阴雨连绵，橘花蜜汁被雨水冲洗，大量落蕾落花，则蜂蜜减产。纯净的柑橘蜜呈白色或浅琥珀色，带有可口的橘子香味。
柑橘蜂蜜成分如下： 葡萄糖28. 558%，果糖43.615%, 蔗糖3. 881%, 粗蛋白0. 201%, 水分19.00%，灰分0.041%；酸度0.974；酶值13.9。
柑橘花粉黄色，近球形，赤道面观椭圆形或近矩形，极面观为4裂或5裂圆形，大小约为22～35微米。具4～5孔沟，沟较短，略宽，内孔横生，两端界限不明显。外壁外层厚于内层，外层具清楚的棒（基柱），表面具稀疏的网状雕纹； 网孔圆形至椭圆形，大小不一致，约0.23～0. 51微米； 网脊宽而平坦，连成一片，表面具细颗粒。
金橘为常见柑橘类果树之一，花粉丰富，蜜蜂频繁采集，有利于蜂群繁殖和商品花粉生产。花粉粒长球形，赤道面观椭圆形，极面观近正方形或4裂圆形。大小为15(12～18.1)微米×24(21.5～26.3)微米。具4孔沟； 沟细长，内孔横长，两端界限不明显。外壁表面具大而清楚的网状雕纹，网孔圆形至椭圆形，大小不一，约0.4～1.2微米，网脊宽而平坦； 网至沟边和两极不变。
从金橘花粉中测出17种氨基酸，总量为11.41%。测出6种常量元素和19种微量元素中，除锰含量较高外，其余微量元素含量均偏低或未测出。金橘花粉中4种维生素含量(毫克/100克)为： 尼克酸，0.42，维生素A原11.24，维生素E1.86，维生素K10.186。花粉还原糖的含量为39.11%，其中果糖为17.15%，葡萄糖19.93%。
金橘花粉氨基酸含量(克/100克):天冬氨酸1.32，苏氨酸0.51，丝氨酸0.64，谷氨酸1.27，脯氨酸2.12，甘氨酸0.65，丙氨酸0.80，半胱氨酸0.04，缬氨酸0.41，甲磷氨酸0.01，异亮氨酸0.30，亮氨酸0.80，酪氨酸0. 37，苯丙氨酸0. 43，组氨酸0. 74，赖氨酸0.52，精氨酸0.47; 总计11.41。
金橘花粉微量元素含量(毫克/100克): 铁20，铝6, 钙200, 镁>200，钡0. 4，铍-，锰8，锆<0. 2，钛0.2，铅0. 04，锡-，镓<0.02，铬0. 04，镍0. 03，钼≤0.02，钒0.02，铜0. 7，镱<0. 02，钇<0.02，锌2，钴-，锶0. 4，铋-，银<0.002，硼0. 5，钠20，钾>200，磷200，硅200，硒0.015。
柑橘有许多种或品种必须在异花授粉下，才能获得高产。自花授粉的品种，经过昆虫异花授粉，也能提高产量。蜜蜂是柑橘进行异花授粉的最好媒介，通常每公顷放一两群蜂就能为柑橘进行理想的异花授粉。为柑橘授粉的蜂群，最好分组分散在果园里的向阳地段，注意蜂群保温。柑橘经蜜蜂授粉后，与隔绝虫媒的比较可提高产量1～3倍。