栽培食用菌cultivated edible fungi

根据各种需要，将野生食用菌经驯化选育成能人工培育、批量生产的食用菌。中国人工栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、平菇类、滑菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、猴头菌、竹荪、茯苓等40余种，已经进行商品生产的仅10余种。