| 词条 | 桃花米 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 桃花米产于宣汉。桃花米属带粳性的籼型稻米，品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭黏度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。 桃花米千阳县古老的乡土稻种，自汉代就有种植，至今已有2000多年栽培历史。桃花米属粳稻的一种，籽粒饱满，去壳后米粒略带红色，如桃花，故而得名。可做米饭，煮稀饭更佳，味美香甜，如与小杂豆混作，其味更加悠长。 |
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