梅柳渡江春

湘菜名肴。制法为： 红樱桃、可可糕、蛋白糕、蛋黄糕、泡红椒、卤冬菇、泡黄瓜等原料，按设计要求，切各种形状，拼摆成锦鸡。黄瓜皮、冬菇、红椒雕成水波、柳条、红梅。卤猪干、熏鸭脯、发菜鱼卷等切薄片，和明虾、菜松一起，摆成山石形状。腊牛肉、叉烧肉、油焖笋尖、姜汁鲍鱼切薄片，叠拼成山石，黄瓜皮、冬菇、蛋白、红椒刻成梅柳、兰花、松柏、翠竹成四周碟。风味特色： 形态写意，意境深远，造型逼真，色彩绚丽，工艺考究，刀工精细，原料丰富，口味多样。