植物油料加工

从油料作物籽粒中提取油脂的工艺过程。19世纪中叶之前，世界油料加工一直处于手工阶段，从19世纪中叶开始出现水压机榨油，20世纪初出现动力螺旋榨油机。中国1895年建立水压机榨油厂，20世纪90年代浸出制油已占油料加工总能力的60%以上。制油方法分压榨法，浸出法和水剂法3种。油料加工的副产品有油料饼粕、饼块。油脂的热量为37.7 kJ/g，制取油脂分油料预处理、毛油提取和油脂精炼3部分。