| 词条 | 榛子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 榛子产于呼玛。榛子果仁含脂肪、淀粉，还有其他碳水化合物，既可直接生食，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。果仁也是糖果、糕点的重要辅料。榛子油除做高级食用油外，还可用来制作肥皂、蜡烛和化妆品等工业制品，油渣可做饲料和肥料。 榛子Corylusheterophylla双子叶植物，桦木科。我国北方和东北分布较多。落叶灌木或小乔木。性喜光、耐寒和耐旱。雌雄同株。果实为小坚果，近球形，外有钟状总苞。榛子与核桃、腰果和扁桃并列为世界“四大干果”。种子可食用或榨油。味道鲜美，营养价值很高，含有丰富的脂肪、淀粉和蛋白质，可代粮用，人体8种必需氨基酸俱全，且含有大量的钙、磷、铁和维生素B，素有“坚果之王”的美称。常食还有补益脾胃、增强食欲、滋养气血，健壮体力的功效。近年，榛子常被用作开胃、明目的健美食品。 榛子别名榛。小乔木，常呈灌木状。小枝被绒毛。叶倒卵状长圆形。雄花序2—7枚排成总状，腋生。果2—6簇生或单生，坚果近球形。花期5月，果期9月。石河子、伊犁地区引种栽培。种仁含油、蛋白质、淀粉以及维生素等。为重要油料及干果树种。 |
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