武山水磨制作技艺

传统技艺。天水市非物质文化遗产。武山水磨分为平轮、立轮两种。平轮主要分布在川道地区、渭河流域，转轮为木质，用水量较大，水槽较平，差度为 35～40 度之间，磨扇厚重，出面率较高。立轮磨用水量小，主要分布在山区峡沟，工艺制作难度大，转动部分先用水将立起的木轮冲转，然后用立轮带动主轴使磨扇下部转动进行磨面。20 世纪 80 年代初，农村拉上高压电，用电动机皮带轮作动力，直接改造成电动磨。20 世纪 90 年代，武山水磨除土榨油磨磨油籽外，大部分农村全部用上电钢磨。武山水磨现存最早一处建于明代万历年间，一处建于清同治年间。全县现存 5 处水磨作为非物质文化遗产受到保护，其他水磨全部消失。