023 民族菜

我国少数民族独特的风味菜肴。中国是一个多民族的国家，各少数民族都有其传统的用料不同，烹法各异的菜肴。其中不少突出品种，已被其他民族所接受。如：蒙、回、满族的烤全羊、涮羊肉、烧羊肉、爆糊；朝鲜族的烧狗肉、狗肉汤、冷面；维吾尔族的烤羊串、烤囊等。