水芋water taro

芋的一个湿生类型。通过自然及人工选择，形成适于水田种植的芋品种。这类芋头叶面密集乳突，存蓄空气，形成气垫，这是湿生植物特有的结构。水芋品种有宜昌的白荷芋、红荷芋、宜兴的龙头芋、长沙的鸡婆芋和水禾芋等。早春因水温低不宜直播，需在通风向阳处育苗移栽。栽培时要注意水层管理，初栽时水层宜浅，有利于提高水温；高温期间早上灌凉水，使深水层降温；暴雨后应及时排水，防止水层淹没植株；白露后天气转凉，田间保持薄层浅水；收获前半月放水干田，使球茎老熟，便于采收和耐贮藏。留种水芋贮藏时球茎不宜晒得过干，以防丧失发芽力和降低品质。球茎富含淀粉，可供菜用、代粮或制淀粉。